Aunque no lo parezca, la gastronom\u00eda puede ense\u00f1ar muchas cosas a la comunicaci\u00f3n corporativa. La gastronom\u00eda de alto nivel, ya sea de una, dos o tres estrellas Michelin, de manera particular. <\/p>\n\n\n
En mi recorrido a lo largo de los a\u00f1os por algunos restaurantes de estos \u00e1mbitos he aprendido algunas cosas que despu\u00e9s he aplicado al mundo de la comunicaci\u00f3n. La disciplina<\/strong>, por ejemplo. En un restaurante de esta categor\u00eda nadie hace nada que no est\u00e9 predeterminado y decidido y, por lo tanto, todo el mundo est\u00e1 dentro de su papel y del relato, sin salirse del guion. No hay fuentes de informaci\u00f3n dispersas y descoordinadas, ni portavoces que aparecen por generaci\u00f3n espont\u00e1nea. Todos tienen su rol interiorizado y sabido al mil\u00edmetro.<\/p>\n\n La segunda cosa que he aprendido es la imagen<\/strong>, la presentaci\u00f3n. Cada plato est\u00e1 dise\u00f1ado tambi\u00e9n al mil\u00edmetro y cada contenido ocupa su espacio. No hay correos con tipos de letra diferente, ni comunicaciones que no parecen de la misma compa\u00f1\u00eda. La imagen es cuidada al detalle y no se deja nada a la improvisaci\u00f3n.<\/p>\n\n La atenci\u00f3n<\/strong>, otro aprendizaje. El cliente es el centro de todo y, a su alrededor, qui\u00e9n le corresponde del equipo est\u00e1 absolutamente pendiente de cualquier gesto o cosa que \u00e9ste diga o pueda pedir. En comunicaci\u00f3n lo traducir\u00edamos como la escucha permanente, la atenci\u00f3n constante a nuestros p\u00fablicos y a nuestro entorno para saber en todo momento qu\u00e9 esperan de nosotros.<\/p>\n\n Y el mensaje<\/strong>. C\u00f3mo se transmite cada plato, c\u00f3mo se explica para que el cliente perciba el esfuerzo que hay detr\u00e1s, la creaci\u00f3n, la mezcla de ingredientes y de sabores y gustos. Es un mensaje elaborado, estudiado, pensado, preparado, que ha pasado diferentes filtros hasta consolidarse. El personal de sala, camareros y camareras, han aprendido el mensaje punto por punto y saben c\u00f3mo transmitirlo, sin distorsiones, con lenguaje claro.<\/p>\n\n\n En la mayor\u00eda de restaurantes de estrellas Michelin tienes la sensaci\u00f3n de que hay una orquesta afinada, que nada desentona ni nada chirr\u00eda, y de que existe un proceso de estudio, de creaci\u00f3n y de aprendizaje y, sobre todo, que hay sensibilidad, emoci\u00f3n en todo lo que se hace. Solo cabe pensar en una comunicaci\u00f3n sensible, emotiva, respetuosa con los dem\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n De vez en cuando, los dircoms deber\u00edan pasar por restaurantes de estrellas Michelin. Para aprender de los Roca, de los Paco P\u00e9rez, de los Xatruc, Castro, Casa\u00f1as, Berasategui, Subijana, Arzak, de Fina Puigdevall, de Ruscalleda o de Martina Puigvert… Gracias por la gran lecci\u00f3n de comunicaci\u00f3n que nos dan cada d\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Aunque no lo parezca, la gastronom\u00eda puede ense\u00f1ar muchas cosas a la comunicaci\u00f3n corporativa. La gastronom\u00eda de alto nivel, ya sea de una, dos o tres estrellas Michelin, de manera particular. En mi recorrido a lo largo de los a\u00f1os por algunos restaurantes de estos \u00e1mbitos he aprendido algunas cosas que despu\u00e9s he aplicado al […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10679,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[873,20,14],"tags":[541,997],"class_list":["post-10680","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-es","category-comunicacion","category-general-es","tag-comunicacion-corporativa-es","tag-estrellas-michelin"],"acf":[],"yoast_head":"\n